無(wú)土栽培是指不用天然土壤而用基質(zhì)或僅育苗時(shí)用基質(zhì)，在定植以后用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行灌溉的栽培方法。蔬菜無(wú)土栽培在蔬菜或育苗期完全不用土壤，直接用營(yíng)養(yǎng)液來(lái)栽培植物，可以根據(jù)植物在每個(gè)生長(zhǎng)期的不同需要配置營(yíng)養(yǎng)液，為植物生長(zhǎng)發(fā)育提供最適宜的環(huán)境條件。由于不用土壤，可以擴(kuò)大種植范圍，加速作物生長(zhǎng)，提高蔬菜質(zhì)量，節(jié)省肥水和勞動(dòng)力，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的栽培技術(shù)，無(wú)土栽培的方法很多，目前生產(chǎn)上常用的主要有氣霧培、基質(zhì)培和水培。
二、無(wú)土栽培對(duì)傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)的意義
蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的蔬菜種植技術(shù)，由于無(wú)土栽培比有土栽培具有許多優(yōu)點(diǎn)，因此近幾年來(lái)無(wú)土栽培面積發(fā)展呈直線上升趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的實(shí)踐檢驗(yàn)證明，蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)可以大幅提高一些蔬菜品種的產(chǎn)量，相比普通有土溫室大棚蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。是未來(lái)蔬菜種植業(yè)的發(fā)展方向，將來(lái)必定會(huì)逐漸取代主要表現(xiàn)在以下方面：
1，最大限度利用土地資源，解決可耕地減少的問(wèn)題：
由于人類城鎮(zhèn)化和工業(yè)化進(jìn)程不斷提升，人類可使用的耕地面積越來(lái)越稀少，環(huán)境污染導(dǎo)致很多土地已經(jīng)不適宜進(jìn)行耕種。由于無(wú)土栽培不使用土壤作為栽培介質(zhì)，就沒(méi)有了土地性質(zhì)的要求，這樣就可以對(duì)許多像鹽堿地、沙漠、戈壁灘等不適宜耕種土地進(jìn)行充分利用，使用無(wú)土栽培技術(shù)進(jìn)行作物栽培生產(chǎn)，擴(kuò)大了可耕地資源的范圍和界限，對(duì)解決日益嚴(yán)峻的耕地減少問(wèn)題有重大意義。
2，節(jié)約水資源，降低化肥使用量：
蔬菜無(wú)土栽培通過(guò)采用采用滴管、微噴灌等先進(jìn)水培設(shè)施，未被植物吸收利用的水可經(jīng)過(guò)水回收系統(tǒng)循環(huán)利用，提高了水資源的利用率，節(jié)水效果非常明顯，相較傳統(tǒng)蔬菜大棚栽培節(jié)水效率可達(dá)50%以上。
傳統(tǒng)蔬菜大棚生產(chǎn)蔬菜，由于植物對(duì)肥料的利用率較低，導(dǎo)致肥料的大量營(yíng)養(yǎng)隨水流失，肥料的利用率較低，僅有40%左右。蔬菜無(wú)土栽培中，作物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是人為配制成營(yíng)養(yǎng)液施用的，不僅不會(huì)損失，還會(huì)基本保持平衡，根據(jù)作物種類以及同一作物的不同生育階段，科學(xué)地供應(yīng)養(yǎng)分，不僅提高了養(yǎng)分的利用率，還能為作物生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)料，提高蔬菜作物產(chǎn)量。
3，避免土傳病害，降低農(nóng)藥用量：
傳統(tǒng)蔬菜大棚由于連年重茬種植，根腐病、細(xì)菌性髓部壞死等病害發(fā)生越來(lái)越嚴(yán)重，甚至整棚發(fā)生，菜農(nóng)損失很大。雖然現(xiàn)在采用高溫悶棚加土壤熏蒸加施用生物菌肥的辦法來(lái)防治土傳病害，但是如果能采用無(wú)土栽培就可避免該問(wèn)題的出現(xiàn)。由于蔬菜無(wú)土栽培不適用土壤作為介質(zhì)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液或基質(zhì)栽培，不但可直接了解根部生長(zhǎng)情況，做到未雨綢繆，避免了傳統(tǒng)蔬菜大棚土傳病害的侵?jǐn)_，減少了農(nóng)藥的使用量，更符合食品安全的要求，降低了蔬菜生產(chǎn)成本，提高了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。
4，緩解蔬菜化肥農(nóng)藥殘留高的問(wèn)題：
隨著居民消費(fèi)水平和健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，很多消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注蔬菜殘留問(wèn)題，傳統(tǒng)蔬菜大棚生產(chǎn)過(guò)程中為保證較高的產(chǎn)量，通常大量使用化肥爭(zhēng)產(chǎn)，針對(duì)病蟲(chóng)害施用各種農(nóng)藥，缺乏科學(xué)有效管控措施，很容易出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留、有機(jī)物殘留超標(biāo)的情況，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的生命健康安全。
而無(wú)土栽培技術(shù)避免了這一情況的出現(xiàn)，無(wú)土栽培技術(shù)通過(guò)科學(xué)調(diào)控營(yíng)養(yǎng)液成分含量，來(lái)滿足不同階段植物生長(zhǎng)需要，達(dá)到科學(xué)配比，不多不少。無(wú)土栽培技術(shù)對(duì)養(yǎng)分的利用率較高，不會(huì)出現(xiàn)大量殘留的問(wèn)題。且由于無(wú)土栽培不適用土壤介質(zhì)，避免了很多土傳病害的傳播，減少了農(nóng)藥的使用量，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
5，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
無(wú)土栽培使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)擺脫了自然環(huán)境的制約，可以通過(guò)人為控制環(huán)境條件，是一種智能化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式。較大程度地按數(shù)量化指標(biāo)進(jìn)行耕作，有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化，從而逐步走向工業(yè)化的生產(chǎn)方式。很多西方國(guó)家，如奧地利、荷蘭、蘇聯(lián)、美國(guó)、日本等，大都采用無(wú)土栽培的方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。