水耕的營養(yǎng)液配方一般主要使作物長得好長得快，但水耕配方中可能缺乏人體所需的物質(zhì)，尤其在現(xiàn)在的科學(xué)知識(shí)有限之下，水耕栽培的產(chǎn)品無法像土壤中栽培的健全是可以推測的。
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1、生命科學(xué)在30多年來已大有進(jìn)步，可是對人類的抗病、抗癌及健康與天然物質(zhì)有關(guān)的知識(shí)尚嫌不足，只在有限的營養(yǎng)配方中生長的作物，將產(chǎn)生何種缺失，不是立即能估計(jì)的，這點(diǎn)值得討論與思考。
2、現(xiàn)在科學(xué)知識(shí)中已知硒（Se）是人類的微量元素，尤其最近更顯示癌癥、心臟疾病及其他疾病與體內(nèi)的硒含量有關(guān)。過去并不知硒有何重要，因?yàn)樵谕寥涝耘嗟氖澄镆话愣己羞@個(gè)元素。
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3、硒就像其地重金屬一樣，大量攝取是有毒的，長期食用不健全的食物或偏食不健全的食物，都可能是問題的來源。水耕栽培作物可以大量直接吸收加入營養(yǎng)，這些營養(yǎng)是植物營養(yǎng)，不一定是人體的營養(yǎng)，我們需要有這種認(rèn)知。
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4、吸收大量無機(jī)營養(yǎng)的作物，若未經(jīng)轉(zhuǎn)化而累積，它的安全性需要列入考慮，尤其需要控制硝態(tài)氮或亞硝態(tài)氮，以及所用植物養(yǎng)分中所含之重金屬的問題，需要觀察及檢測，并加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)。
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5、水耕栽培的基質(zhì)或營養(yǎng)液需重視循環(huán)利用，減少對環(huán)境污染：水耕栽培的營養(yǎng)液或基質(zhì)使用數(shù)次后，由于作物根部分泌物的大量釋放，不易種出優(yōu)良的產(chǎn)品，于是需要棄置。不當(dāng)?shù)臈壷靡部赡茉斐森h(huán)境污染，尤其是大量使用過的營養(yǎng)液被棄置，應(yīng)重視棄置的位置，及循環(huán)再利用的研究。