蔬菜典型的缺磷癥狀常表現在葉部，但缺磷 的癥狀不如其它元素的缺乏癥表現明顯。缺磷時植株生長緩慢，莖細長，富含木質素，葉片較小，葉色比較深綠，有些蔬菜葉脈呈紫紅色，須根不發達，成熟植株含磷量50%集中于種子果實中，缺磷蔬菜往往果實小，成熟慢，種子小或不成熟。不同蔬菜缺磷癥狀表現不同。
1.番茄缺磷初期莖部細弱，嚴重時，葉片僵硬，并向后卷曲，葉正面呈藍綠色，背面和葉脈呈紫色，葉肉組織開始時呈現紫色枯斑，逐漸擴展至整個葉片。果實發育不良。番茄正常葉片全磷含量為0.35~0.75%，少于0.2%為缺磷。
2.黃瓜缺磷植株矮化，但不明顯。缺磷嚴重時，幼葉細小，僵硬，并呈藍綠色，子葉和老葉出現大塊水漬狀斑，并向幼葉蔓延，塊斑逐漸變褐干枯，葉片雕萎脫落。果實暗綠并帶有青銅色。黃瓜正常葉片全磷含量為0.35~0.8%，少于0.25%為缺磷。
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3.甜椒缺磷生長嚴重受阻，葉小，呈黑綠色，葉緣向上內卷曲，下部葉片早衰。甜椒正常葉片全磷含量0.3~0.8μg/g，少于。0.2μg/g為缺磷。
4.結球萵苣缺磷結球遲，整株松散，呈蓮座狀葉，嚴重時老葉死亡。具花色甙的品種，由于缺磷使糖分運轉受到阻礙，葉片所含大量糖分轉化成花青素，使葉片呈紫色或紅色。
5.洋蔥缺磷時多表現在生長后期，一般生長緩慢，干枯，老葉尖端死亡，有時葉片出現綠黃和褐色相間的花斑點。洋蔥正常葉片全磷含量0.25~0.4%。
6.結球甘藍和花椰菜缺磷時，葉片小，背面呈紫色，葉緣枯死。甘藍正常葉片缺磷含量0.3~0.5%，花椰菜葉片正常缺磷含量0.54~0.72%。芹菜缺磷時根莖成長發育受阻，芹菜正常葉片缺磷含量0.3~0.6%。四季蘿卜缺磷時葉片背面呈紅色。
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磷素缺乏調節措施
一旦發現缺磷馬上葉面配施0.3%磷酸二氫鉀，每周一次，連續2~3次。然后調整營養液配方或灌液量灌液次數，來改變營養供應狀況。營養液PH>6.5時磷酸根與鈣離子形成難溶的磷酸鹽，或與溶液中鐵、鋁離子形成難溶的沉淀，難以被吸收。因此，要檢測調整營養液的PH值。